Hạt điều là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bình Phước – Việt Nam.
Nhờ nguồn cung tự nhiên và trong nước tiện lợi thế, những ai là tín đồ của sữa hạt mà chưa thử tự tay làm sữa hạt điều thì sẽ là một thiếu sót đó.
Vậy thì mời bạn tham khảo ngay những công thức sữa hạt điều biến tấu dưới đây để có thêm sự đổi mới cho món “sữa hạt quốc dân” này nhé!
1. Sữa hạt điều có vị gì? Những ai có thể uống?
Sữa hạt điều có vị gì?
Xét trong tất cả các loại hạt, có lẽ hạt điều là dễ ăn nhất. Bởi chỉ cần ăn hạt đã rang, chưa qua tẩm ướp đã cảm nhận được độ ngậy, thơm và có một xíu vị mằn mặn.
Chính vì thế, sữa hạt điều – kể cả dạng nguyên chất – cũng có vị rõ ràng và hương thơm kích thích vị giác hơn các loại sữa hạt khác.
Đó là còn chưa kể đến nếu các loại hạt khác đa phần là nhập khẩu, thì Việt Nam có sẵn một vựa điều Bình Phước, bạn chỉ cần tìm chỗ uy tín và đặt hàng, có ngay hạt điều tươi đã qua sơ chế.
Cũng có một lưu ý nhỏ là hạt điều đã qua hấp sơ khoảng 60% để đảm bảo lúc tách hạt không bị hại da bởi acid từ quả, nên bạn ưu tiên dùng các công thức sữa hạt không nấu để không làm mất hương vị của điều nhé.
Ngoài ra thì các tiêu chí lựa điều sau giúp chất lượng sữa hạt của bạn luôn được đảm bảo nhất:
- Hạt phải chưa qua tẩm ướp, chưa qua rang muối
- Màu trắng ngà, không có vệt đen do nấm mốc
- Hạt tươi thì dùng ngay, còn nếu bảo quản thì nên để ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần, ngăn đá thì được 1 – 2 tháng
- Điều nguyên hạt đã bóc vỏ sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến hơn
Những ai có thể uống sữa hạt điều
Thành phần dinh dưỡng có 3 chất chiếm tỉ lệ lớn là 32,3g carbohydrate, 17.9g protein, 43.5 chất béo chỉ trong vỏn vẹn 100g nhân hạt điều.
Đây cũng là 3 chất đa lượng cực kỳ cần thiết với bất cứ cơ thể sống nào, tỷ lệ cũng rất cân bằng với một chế độ ăn lành mạnh.
Những chất khoáng, vitamin khác như vitamin E, K, B6 hay canxi, kali… đều có đầy đủ, chỉ cần một nắm nhỏ hạt điều là cung cấp cho cả một ngày dài hoạt động.
Như vậy, gần như không có đối tượng loại trừ sử dụng sữa hạt điều, với những ai có bệnh nền như tiểu đường, tim mạch, huyết áp cao… nếu sử dụng một lượng đều đặn, giảm bớt lượng đường hoặc tốt hơn là uống nguyên chất thì còn có tác dụng hỗ trợ điều trị.
Sữa hạt điều các hợp hơn với bà bầu hay trẻ em không thích hoặc không thể uống sữa tươi do dị ứng, bởi vì đạm thực vật bao giờ cũng dễ hấp thu và lành tính hơn đạm thực vật.
2. Mách bạn 3 công thức sữa hạt điều biến tấu
2.1. Công thức sữa hạt điều rang đơn giản mà ngon lạ
Cách đơn giản nhất để đổi vị cho sữa hạt điều cơ bản, đó là đem rang hạt điều lên.
Bạn có thể chọn cách rang tùy theo điều kiện của mình:
- Rang trên chảo gang: theo mình đây là cách làm thơm ngon nhất, bạn chỉ cần đảo đều trên chảo gang, chỉnh lửa thật nhỏ, khoảng 15 – 20 phút hoặc đến khi thấy hạt chuyển màu vàng đậm, mùi thơm
- Rang bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu: bạn căn chỉnh mức nhiệt tùy theo thiết bị của nhà, khoảng 120 – 150 độ, quay trong vòng 5 phút, nếu chưa đạt thì quay thêm 3 phút. Cách này đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn, thích hợp khi bạn làm lượng lớn
Sau đó thì cho khoảng 100 – 200g hạt điều đã rang, thêm 500ml nước nóng khoảng 80 – 90 độ để xay lẫn cùng nhau đến khi mịn.
Có thể cho thêm khoảng 100ml sữa tươi để vị thêm ngậy hơn, thêm chút đường phèn cho có vị ngọt.
Một vài lưu ý nhỏ:
- Không nên dùng nước sôi 100 độ vì sẽ gây kết tủa sữa, mất đi vị ngon tự nhiên, sữa nhanh hỏng
- Nên dùng máy xay công suất lớn để độ mịn được cao, không có cảm giác uống lợn cợn
- Còn nếu bạn dùng máy làm sữa hạt thì nhớ chọn chế độ “sữa không nấu”
2.2. Cách làm trà sữa hạt điều
Nếu lo lắng trà sữa bán ở ngoài quá nhiều đường, dễ gây béo mà không biết chất lượng có chuẩn không, bạn có thể thử công thức trà sữa hạt điều thanh mát này nhé.
Chuẩn bị:
- 100g hạt điều
- 10g trà đen hoặc trà thái
- 1 lít nước
- Mix vị tùy ý: 1 thìa cafe cacao, matcha hoặc thêm sữa đặc
- Trân châu hoặc thạch tùy thích
Cách làm:
- Đun trà với nước đến sôi, sau đó ủ khoảng 30 phút để trà ra hết chất
- Lọc bỏ bã trà, sau đó cho nước trà cùng hạt điều vào máy xay công suất lớn, xay nhuyễn; hoặc chế độ “sữa không nấu” của máy làm sữa hạt
- Có thể thêm chất tạo ngọt như chà là hoặc đường phèn
- Tạo vị cho trà sữa bằng bột cacao, bột matcha đã chuẩn bị trước
- Để lạnh và khi thưởng thức cho thêm trân châu, thạch vào
Bạn sẽ gần như không phân biệt nổi đây là trà sữa làm từ hạt điều đâu. Đặc biệt uống trà sữa này còn tốt cho sức khỏe mà vô cùng nhẹ bụng nữa đó.
2.3. Sữa hạt điều kết hợp cùng khoai lang tím
Với sự phá cách này, ly sữa hạt của bạn không chỉ siêu ngon mà màu sắc cũng vô cùng bắt mắt nữa đó.
Nguyên liệu cần có:
- 1 củ khoai lang tím cỡ vừa
- 100g hạt điều
- 1 lít nước
- 20g đường phèn
Cách làm:
- Khoai rửa sạch, gọt vỏ, luộc chín
- Cho nước luộc khoai, hạt điều cùng khoai tím vào máy làm sữa hạt, chọn “Sữa không nấu”
- Thêm đường phèn rồi uống nào
Thành phẩm cho ra một cốc sữa màu tím đẹp lịm tim, vị ngậy béo của hạt điều hòa cùng sự sánh mịn của khoai, tạo thành một thức uống ngon mê ly luôn đó.
Áp dụng 3 công thức phá cách trên và thay đổi một vài nguyên liệu như chuyển từ khoai sang bí đỏ, hoặc thêm các hạt óc chó, hạnh nhân, ly sữa hạt điều của bạn sẽ càng bổ dưỡng và ấn tượng hơn đó!
Nếu cần thêm các công thức liên quan đến món sữa hạt thông dụng này, đừng ngần ngại để lại bình luận, mình sẵn sàng chia sẻ cùng bạn.
Để lại một bình luận