4 Công Thức Nấu Sữa Hạt Sen Cho Giấc Ngủ Ngon

Chả là hè vừa rồi, mình được người thân ở quê gửi lên cho phải đến 3kg hạt sen tươi ấy.

Nấu xôi, chè, long nhãn mãi cũng chán, để trữ đông thì mất đi vị ngon của đồ tươi, tình cờ thấy mấy công thức làm sữa hạt sen hay hay, mình thử áp dụng ngay và thành công từ lần đầu tiên.

Hôm nay xin chia sẻ cùng chị em 4 công thức làm sữa hạt sen đơn giản mà thành phẩm lại “cực ra gì” đó nha!

1. Công thức sữa hạt sen bằng máy xay sinh tố

Nguyên liệu cần có:

• 200g hạt sen, sen Huế là ngon nhất bởi độ bùi và thơm
• 1 lít sữa tươi không đường hoặc có đường tùy theo độ ngọt bạn muốn
• 180g sữa đặc : thay thế cho đường để sữa có độ ngậy hơn
• Vài hạt muối để hương vị sữa đậm hơn
• Tạo hương thơm bằng vani hoặc lá dứa (lá nếp)

Cách làm:

• Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi và đổ ngập nước
• Đun đến sôi thì vặn lửa thật nhỏ, ninh đến khi nhừ
• Khoảng tầm 1 tiếng thì sen sẽ nhừ hoàn toàn, nếu bạn có nồi áp suất thì áp dụng cho bước này sẽ rút ngắn thời gian hơn
• Cho cả nước cả hạt sen ninh vào cối xay sinh tố, xay khoảng 1 phút
• Sau đó lọc qua rây và đun hỗn hợp trên đến khi sôi, nhớ vừa đun vừa khuấy đều để sữa hạt sen có độ sệt nhất định và không bị dính xoong
• Sôi nhẹ thì cho thêm sữa tươi và sữa đặc vào, tiếp tục khuấy đến khi vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp
• Bước này có thể cho kèm vani hoặc lá dứa vào, đậy vung để ủ lấy hương khoảng 30 phút

Thành phẩm là màu sữa hạt sen trắng tinh, vị ngọt dịu dịu, có mùi hương thoang thoảng của hạt sen và vani/lá nếp, bỏ tủ lạnh uống bao ngon luôn.

2. Sữa hạt sen kết hợp cùng bột chùm ngây bằng máy xay

Món sữa này hơi lạ đúng không? Nhưng lại cực hợp với các bé lười ăn rau vì không thích mùi vị đó, đảm bảo mẹ trộn cùng hạt sen là bé không hề biết luôn.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen
• 50g yến mạch hữu cơ
• 10 – 15 hạt điều rang sẵn, bóc vỏ
• 10g bột chùm ngây sấy lạnh
• Đường phèn

Cách làm:

• Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi đun sôi khoảng 10 phút
• Cho thêm yến mạch vào đun cùng, đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm đến khi hạt sen nhừ hoàn toàn
• Sau khi tắt bếp thì cho lần lượt bột chùm ngây và hạt điều vào. Thêm đường tùy theo khẩu vị
• Để nguội bớt rồi cho vào máy xay nhuyễn, rót ra cốc và thưởng thức thôi

Với công thức này thì không có công đoạn lọc bã nên uống sữa rõ vị của hạt sen hơn, không còn vị ngai ngái của chùm ngây nữa, màu sắc thì có màu xanh lá cỏ khá bắt mắt (tùy theo mẹ cho chùm ngây nhiều hay ít).

Không chỉ thích hợp với bé, công thức này có thể thay thế hoàn hảo một bữa phụ cho cả gia đình vì thành phần có đủ dinh dưỡng từ tinh bột, chất xơ (yến mạch), đạm thực vật (hạt sen, hạt điều), đặc biệt hàm lượng chất chống oxy hóa siêu nhiều từ cây chùm ngây nữa.

3. Công thức sữa hạt sen – nghệ và quế bằng máy làm sữa hạt

Với công thức sử dụng máy làm sữa hạt này, hạt sen sẽ kết hợp cùng nghệ và quế – thức uống ấm nóng dành riêng cho mùa lạnh, tốt cho cả hệ tiêu hóa lẫn hệ hô hấp đó.

Công thức:

• 100g hạt sen khô: thường vào mùa lạnh chỉ còn hạt sen khô, nếu bạn có hạt sen trữ đông thì dùng cũng rất tốt nha
• 1 củ nghệ non, nếu không có thì thay thế bằng 1 – 2 thìa cafe tinh bột nghệ nhé
• 1 mẩu quế, hoặc một chút bột quế
• Sữa đặc có đường, ít hay nhiều tùy thuộc vào khẩu vị
• 100ml sữa tươi

Cách làm:

• Hạt sen khô đem ngâm qua đêm, sáng dậy rửa lại thật sạch, cho vào máy cùng 1 lít nước lạnh
• Bật máy chế độ nấu sữa hạt, đến khi hoàn thành thì cho nghệ vào, xay kĩ. Nếu bạn dùng tinh bột nghệ thì không cần xay
• Đun sôi lại sữa một lần nữa
• Bổ sung thêm sữa  tươi và sữa đặc cho đến độ ngậy ngọt mong muốn, thả mẩu quế vào
• Ủ đến khi sữa nguội bớt, bỏ bã rồi uống thôi

Sữa này hợp thưởng thức ngay lúc vừa ấm nóng, cảm nhận vị ngậy của hạt sen, kết hợp cùng mùi thơm của nghệ, của quế, đảm bảo bạn sẽ thấy “ấm từ trong ấm ra” đó.

4. Dùng máy làm sữa hạt nấu sữa hạt sen – bí đỏ

Lại là một công thức đáp ứng đủ tiêu chí nhanh – gọn – ngon khi dùng máy làm sữa hạt đó, với biến tấu này, sữa hạt sen sẽ chuyển từ màu trắng sang màu cam, cực kỳ bắt mắt đó.

Nguyên liệu sử dụng:

• 100g bí đỏ
• 150g hạt sen
• 200ml sữa tươi
• Một ít sữa đặc, có thể không vì bí đỏ có vị ngọt thanh rồi

Cách nấu:

• Bí đỏ và hạt sen cho thêm khoảng nửa lít nước vào máy, chọn chế độ hầm
• Sau khi kết thúc chu trình, xay nhuyễn tất cả
• Đổ thêm sữa tươi vào, nếu thích uống chín thì chọn thêm chế độ làm sữa hạt nhanh
• Uống nóng hoặc lạnh tùy thích. Bảo quản ngăn mát có thể lên đến 2 – 3 ngày.

Sữa hạt sen đã được chứng minh với nhiều công dụng trong việc chữa các chứng mất ngủ, suy nhược thần kinh, là thức uống lành tính, phù hợp với tất cả đối tượng.

Mong là những chia sẻ trên đây của mình giúp ích cho các chị em đang có hứng thú với món sữa hạt sen này.

Nếu thấy thích thì đừng quên mua thêm hạt sen về dự trữ, kẻo hết mùa không còn là đừng bắt đền mình nhé!