Với các bước hướng dẫn chi tiết cách làm ngũ cốc lợi sữa tại nhà mà Topchon chia sẻ với các mẹ ngay dưới đây sẽ giúp mẹ làm ngũ cốc lợi thơm ngon và hợp khẩu vị nhất. Đảm bảo mẹ sẽ có lượng sữa dồi dào để chăm con khôn lớn khỏe mạnh.
Nội dung chính
1. Hướng dẫn chi tiết cách làm bột ngũ cốc lợi sữa tại nhà
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Ý dĩ: 100gr
– Đậu xanh: 200gr
– Đậu đỏ: 200gr
– Đậu nành: 100gr
– Đậu đen: 100gr
– Hạt óc chó: 100gr
– Hạt hạnh nhân: 100gr
– Hạt kê nếp: 50gr
– Hạt sen: 50gr
– Mè đen hoặc mè trắng: 50gr
– Yến mạch: 50gr
– Hạt chia: 50gr
1.2. Sơ chế các loại nguyên liệu
Hạt ý dĩ: các bạn hãy nhặt bỏ sạch các mảnh vỏ cứng (nếu còn sót lại)
Hạt mè nên dùng rây để sàng bụi và sóc để loại bỏ hạt lép (nếu có)
Hạt chia, yến mạch, hạt óc chó, hạt hạnh nhân nên để riêng để xử lý sau.
Tất cả các loại hạt còn lại cần được rửa sạch để loại bỏ tạp chất, các hạt lép, hạt bị sâu mọt,… Những hạt nào nổi trên mặt nước các mẹ nên bỏ ngay để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng ngũ cốc sau khi hoàn thiện.
Lưu ý: bạn nên rửa riêng từng loại nhé.
1.3. Ngâm qua đêm để các loại hạt nảy mầm
Tất cả những loại hạt mà các bạn vừa đem đi rửa ở trên, bạn nên dùng nước ấm khoảng 40 độ C. Ngâm hạt trong khoảng 4 giờ để hạt dễ nảy mầm hơn.
Sau đó vớt hạt ra để ráo và ủ hạt trong khoảng 8-12 tiếng. Các bạn chỉ cần ngâm qua đêm để hạt vừa tách hạt chuẩn bị nảy mầm là được.
Mách bạn mẹo hay:
Việc ngâm hạt này giúp loại bỏ các axit phytic, tannin và các độc tố khác có trong vỏ hạt như thuốc trừ sâu. Đồng thời giúp mẹ hấp thu dưỡng chất trong ngũ cốc lợi sữa và thực phẩm tốt hơn.
Việc ủ cho các loại hạt nảy mầm cũng giúp gia tăng làm lượng dinh dưỡng trong các loại đậu.
1.4. Hấp chín các loại nguyên liệu
Hạt chia, yến mạch, hạt óc chó, hạt hạnh nhân hầu như đã chín rồi. Nên không cần mang đi hấp chín.
Hạt mè chỉ cần rang lửa nhỏ không cần phải qua bước hấp chín. Còn tất cả các loại hạt khác, các bạn nên rửa sạch lại một lần nữa rồi mang đi hấp khoảng 30 phút.
1.5. Mang các loại hạt đi rang
Sau khi hấp chín các loại hạt, bạn hãy trải các loại hạt ra khay hoặc rổ inox cho nhanh ráo nước. Rồi đặt lên chảo rang đều tay trên lửa nhỏ.
Đến khi thấy các loại hạt bắt đầu thơm và giòn là được.
Lưu ý: Mỗi loại nguyên liệu đều có khả năng chịu nhiệt khác nhau, nên các bạn hãy rang riêng từng loại hạt nhé.
1.6. Xay các loại hạt thành bột
Nếu nhà không có máy xay ngũ cốc bạn hãy đến các cơ sở xay bột khô để xay nhé.
1.7. Trộn bột
Sau khi xay xong bột sẽ hơi nóng do lực ma sát. Do vậy, bạn hãy đổ bột ra khay hoặc mâm cho nhanh nguội.
Có chị em còn chia sẻ nên “hạ thổ” các loại bột để cân bằng âm dương. An toàn nhất, chị em nên trãi một tấm vải dày trên nền đất đã được lau sạch. Rồi đổ bột lên trên vải để hạ thổ.
Sau khi bột nguội, bạn trộn lẫn các loại bột lại với nhau cho thật đều rồi cất vào keo/hũ thủy tinh để dùng dần.
2. Mách chị em bí kíp chọn nguyên liệu làm ngũ cốc lợi sữa chuẩn nhất
Đối với hạt chia, hạt óc chó, hạt hạnh nhân bạn nên mua ở những điểm bán hạt uy tín.
Đối với hạt mè, bạn nên chọn những hạt đều, to hạt. Như vậy mới nhiều tinh dầu và dưỡng chất.
Tiêu chuẩn chung để chọn các loại hạt họ đậu là bạn nên chọn những hạt đậu mới để tránh bị mọt ăn. Bạn hãy chọn loại đều hạt, chắc hạt, không có những lỗ nhỏ ti ti và có lớp vỏ sáng màu.
Đối với hạt đậu đen, bạn nên chọn loại xanh lòng. Loại này nhiều dưỡng chất, thơm và béo hơn loại hạt đậu đen khác.
Đối với hạt sen, bạn nên ưu tiên chọn hạt sen Huế hoặc hạt sen Bắc vì hạt sen ở 2 vùng này bở và thơm ngon hơn.
Như vậy là bạn đã biết cách làm ngũ cốc lợi sữa tại nhà chi tiết từ A-Z rồi nhé. Mỗi ngày chỉ cần 1-2 ly ngũ cốc lợi sữa thì sữa vừa về nhiều mà chất lượng sữa mẹ còn thơm ngon và bổ dưỡng hơn với con nữa.
Trả lời