Bí Kíp Nướng Cá Bằng Nồi Chiên Không Dầu Vừa Mềm Vừa Béo

Khi nướng cá bằng nồi chiên không dầu các chị em hãy xác định mong muốn của mình khi món ăn thành phẩm. Ví dụ như, cá nướng xong phải thấm gia vị hay cá không bị khô,…

Từ Nguyên gọi đây là mẹo “ăn tưởng tượng” để giúp chị em mình nấu món nào cũng ngon, dù là lần đầu tiên nấu theo công thức từ internet. 

1. Cá thu đao nướng trong nồi chiên không dầu

* Bí kíp nấu ăn ngon

Cá thu đao có đặc trưng là thịt mềm, ngọt, béo ngậy và không sợ hóc xương. Món cá này có hàm lượng đạm rất cao nên khi ăn xong thường để lại mùi đặc trưng rất lâu trong cổ họng.

Để có món ngon với cá thu đao thì chúng ta hãy dùng các loại gia vị như ớt, tiêu, lá chanh để khử mùi.

Do vậy, phương pháp nướng cá bằng nồi chiên không dầu áp dụng cho cá thu đao là gói giấy bạc.

* Nguyên liệu 

– Cá thu đao: 3 con

– Gia vị cần có: Hành tím, tỏi tép, ớt chỉ thiên xanh (hoặc ớt ba tri), tiêu xanh, lá chanh, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt.

* Cách chế biến

– Bước 1: Rửa sạch cá, để ráo rồi dùng dao khứa nhẹ 2 bên cá để cá ngấm gia vị tốt hơn.

– Bước 2: Xay tất cả các loại gia vị với nhau. Riêng lá chanh thì thái sợi, tiến hành ướp cá trong khoảng 30 phút.

– Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.

– Bước 4: Gói cá kèm gia vị vào giấy bạc rồi nướng các trong nồi chiên không dầu 25  phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Món này dùng kèm cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng rau sống đều rất tuyệt nha các chị em.

* Thành phẩm

Cá sau khi nướng xong sẽ giữ được độ mềm bóng và mọng nước. Da cá không bị khô như cách chúng ta nướng trực tiếp trên lò than.

Sử dụng nồi chiên không dầu để nướng cá còn giúp chúng ta tiết kiệm được rất nhiều thời gian nấu nướng và dọn dẹp bếp núc.

2. Làm món cá lóc nướng thần thánh với nồi chiên không dầu

* Bí kíp nấu ăn ngon

Bên dưới lớp da cá lóc có lớp mỡ rất béo, khi nướng cá lớp mỡ này sẽ thấm vào trong thịt cá làm cho cá trở nên thơm và mềm hơn.

Do vậy, khi nướng cá lóc bằng nồi chiên không dầu, các chị em đừng cạo bỏ vẩy cả mà nên nướng cả con.

* Nguyên liệu

– Cá lóc

– Mía gốc: 1 đoạn dài hơn con cá khoảng 5cm

– Mỡ hành và đậu phộng rang

– Rau sống ăn kèm: Xoài xanh, thơm (khóm/dứa), khế chua, chuối chát, dưa leo, rau thơm, xà lách.

– Mắm nêm hoặc mắm me dùng kèm.

– Bánh tráng cuốn và bún tươi.

* Cách chế biến

Làm nóng lò trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Đập hơi dập dập khúc mía (đã róc vỏ) để nước mía thấm vào cá khi nướng. Các bạn đập hơi dập thôi nhé, để mía vẫn đủ độ cứng để chúng ta xuyên vào bụng cá.

Đặt cá lóc đã lụi mía vào nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 35-40 phút, tùy theo độ lớn của cá.

Khi cá đã chín, bạn hãy lấy cá ra và gỡ bỏ phần da, rắc đậu phộng và mỡ hành lên cá rồi thưởng thức thôi.

* Thành phẩm

Nướng cá lóc bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp cá chín đều hơn, thịt cá ngọt mềm.

Món này lai rai mỗi khi họp mặt bạn bè hay đổi bữa cho cả gia đình vào cuối tuần thì không chê vào đâu được.

3. Tổng hợp những mẹo nướng cá bằng nồi chiên không dầu

3.1. Luôn làm nóng lò trước khi nướng cá

Việc làm nóng nồi chiên không dầu làm cho cá chín đều hơn, cá ít bị dính vào giỏ nướng hơn mà chúng ta không cần phải phết dầu lên đáy giỏ.

Nhiệt độ làm nóng lò từ 150-200 độ C trong từ 3-5 phút. Tùy theo độ lớn của cá và theo cách nướng cá.

3.2. Tùy từng loại cá mà áp dụng phương pháp nướng khác nhau

– Đối với những loại cá nướng nguyên con, không cần đánh vảy như cái tai tượng, cá điêu hồng, cá lóc,… Bạn hãy chỉ cần đặt cá vào nồi chiên không dầu và nướng. Không cần phải phết dầu dưới đáy giỏ.

– Đối với các món cá yêu cầu thành phẩm phải mềm, không bị khô hoặc các loài cá có ướp gia vị. Chúng ta nên gói giấy bạc để nướng.

– Đối với các món cá da trơn, hoặc các loại cá đã đánh sạch vảy trước khi nướng, bạn nên phết 1 lớp dầu mỏng lên giỏ nướng để thịt cá không bị dính nhiều vào giỏ nướng.

3.3. Mẹo điều chỉnh nhiệt độ nồi chiên không dầu khi nướng cá 

– Khi nướng những khứa (lát) cá mỏng, bạn hãy nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng 18 phút.

– Khi nướng cả con cá tùy trọng lượng mà bạn điều chỉnh nhiệt độ. Ví dụ 500gr cá thì nướng trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C; 1kg cá thì nướng trong 35-40 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C,…

3.4. Hãy nướng cá bằng nồi chiên không dầu 2 lần 

Nếu bạn thấy màu cá chưa đẹp như ý, có thể nướng thêm lần thứ 2 để màu cá đẹp hơn.

Hoặc khi nướng cá theo khoanh, bạn có thể nướng lần 1 bằng một nửa thời gian cần thiết, lật mặt cá rồi nướng tiếp lần 2 cho đủ số phút nướng quy định. Như vậy cá sẽ chín đều, đẹp. Thành phẩm của món cá nướng bằng nồi chiên không dầu vừa ngon mắt, vừa ngon miệng.

Với mẹo nướng cá bằng nồi chiên không dầu mà Từ Nguyên vừa chia sẻ, các bạn nội trợ chỉ cần thay đổi công thức ướp là có thể nướng mọi loại cá. Thành phẩm sẽ rất ngon và bắt mắt.